Se celebró la feria Alimentaria 2010

Se inauguró la feria Alimentaria 2010 con precencia del Principado en Barcelona, en la cual se reunieron cerca de 4.000 empresas del rubro, de las cuales aproximadamente 1.200 son de procedencia internacional. Se utilizaron 15 salones de exposición sectorizados y varios foros y actividades gastronómicas.

Bajo el nombre de "El Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria" distintos Consejos Reguladores han enviado a la feria varias muestras de sus productos característicos para que sean expuesto y degustados. Se contó con la presencia de 140.000 visitantes, de los que aproximadamente 33.000 eran extranjeros.

Las degustaciones estuvieron a cargo de los profesionales que visitaron el stand institucional, el cual estuvo abierto a todos los Consejos Reguladores, y el personal de la Consejería de Medio Rural y Pesca. Además allí se podía recibir información acerca de los productos gourmet.

Freír con aceite de oliva es más saludable

Sin lugar a dudas, el aceite de oliva es el más saludable para realizar frituras: aguanta mejor las altas temperaturas y conserva mejor las propiedades. Pero hay que seguir algunas indicaciones: calentar el aceite a fuego no muy fuerte, para evitar que se queme. Quemado, perderá sus propiedades y puede provocar digestiones  pesadas. 

No debe utilizarse más de cuatro o cinco veces el mismo aceite para freír, ya que de esta forma también pierde sus propiedades y las frituras no son igual de saludables. Sobre todo si después de la fritura quedan restos de alimentos. Estos, en la siguiente fritura, se quemarán y estropearán así la fritura. Lo ideal es colar  el aceite antes de volver a usarlo. Otra cosa: jamás hay que mezclar el aceite de oliva con otros tipos de aceites o mezclar aceite de oliva  nuevo con el usado.

Y un último consejo: una sartén gruesa distribuye mejor el calor por todo el aceite de oliva que una fina. En ésta última puede haber zonas que reciban más calor y el aceite se quemará con más facilidad.

Vinos y carnes

De los placeres de la vida, es el buen comer mi pasión. Desde pequeña que me gusta investigar nuevos sabores y aromas, tomandome mi tiempo para comer como si fuese una prueba más que como una simple actividad diaria. No es de sorprenderse que a una muy corta edad ya esté investigando como hacer tal plato al lado de mi madre en la cocina.

Me dedico actualmente a la cocina, soy cheff profesional desde hace unos años y trabajo tanto para hoteles y restaurantes en forma regular, como para eventos privados. El secreto de ésta profesión, es la materia prima con la que una trabaja, los cuales yo compro mediante una tienda gourmet que conozco y confío de que tienen los mejores materiales.

De todos los ingredientes escenciales para la comida española en la cual me especializo, es con los quesos con los que hago mi toque personal. Mi manera de mezclarlos con las comidas no es de una forma tradicional, y ya me lo han dicho; halagado en algunas ocasiones y criticado en otras. Pero como dije antes mi secreto está en el servicio de venta de quesos que tiene esa tienda gourmet.

Gourmet

Mi gran pasión ha sido cocinar desde chico para servir primero a mi familia, luego a mis amigos, logrando así convertirme después en un cheff. Me ha ido muy bien en ésta profesión y he trabajado en muchos restaurants y hoteles de toda España, y habiendo ganado la experiencia suficiente y el capital necesario, decidí abrir mi propio restaurant.

Mi mayor priodad sería la calidad de los ingredientes con los que prepararía mis platos, para eso conocía una tienda gourmet, cuyo servicio de venta de carnes era el de los mejores que había probado en toda mi vida, así como el de venta de quesos , ingredientes que serían protagonistas en casi todos los platos que prepare.

Ha sido una tarea difícil el de mantener el restaurant, debido a la fuerte competencia que tengo en la zona donde está ubicado, pero al parecer, con el tiempo los clientes fueron recomendando el lugar de boca en boca (que es mucho mejor que cualquier propaganda) y hoy no me falta trabajo; es más, pienso que son necesarias unas refacciones para agrandar el lugar, pero ésa es otra historia.

Aceites, vinos, carnes y jamones para paladares exigentes

Representaciones Iremar S.L. es una verdadera tienda gourmet, emplazada en las cercanías de San Vicente de la Barquera en Cantabria, pero llegando a cualquier rincón del país con sus productos, aceites, vinos, carnes, jamones, cecina, quesos, patés, sólo por citar algunos.

Los quince años de experiencia en la comercialización de estos productos lo han situado en un lugar de privilegio para los requerimientos de sus clientes, que si bien son de toda España, la zona de mayor influencia es el sector Cantábrico, vendiendo nuestra mercadería a los mejores restaurantes de Asturias, Cantabria y País Vasco, entre muchos otros.

No hay secretos para lograr destacarse en este rubro, simplemente se trata de llevar a las tiendas el resultado final de un cuidadoso proceso de eleboración que comienza desde los orígenes, y que está confiado a un grupo de expertos, que controlan la excelencia del producto para continuar con la tradicional calidad que los destaca.

Despues mas de la mitad de la batalla está ganada, dotados de un buen sistema de distribución, una marcada responsabilidad en el cumplimiento de los pedidos, y ya está, el tan afamado éxito comercial se ha logrado.

Mencionaremos sólo algunas de las especialidades de esta empresa, como el jamón Ibérico de Bellota, verdadera joya de producción que se logra con el mas intenso de los cuidados en la crianza del animal. Otra especialidad es la carne de buey, producto de alta calidad y que pilar fundamental en rendimiento comercial de este negocio, también merece una breve mención la Venta de vinos, que se realiza en la extensa y no menos cuidada selección de vinos que hacen enorgullecer esta zona vitivinícola del pais.

También se comercializa productos de mar como bacalao, pulpos y conservas de pescado, eso por un lado, por otro los productos derivados como los quesos, los patés, además de los aceites, sales y especies.

Hace tiempo, como consecuencia de la constante búsqueda de acercarnos a nuestros clientes, saber sus preferencias, escuchar sus sugerencias, es que se impulsó la idea de un club, en este caso se trató del Club Paladares Gourmet, cuyos miembros son simplemente personas, no solo con paladares exigentes, sino que quieren ser protagonistas de los constantes cambios que tratamos de inducir para la mejora de cualquier producto, catas y degustaciones están a la orden del día en este club, asi como visitas a las bodegas, y muchos beneficios mas.

El éxito de este club se ve reflejado en el constante aumento de sus miembros que dia a dia visitan nuestras instalaciones.

Para mayor información puede dirigirse a este sitio web http://www.aceitesvinoscarnesyjamonesgourmet.com/